Bolo sem Açúcar

Ingredientes

Massa

6 gemas

½  xícara de óleo

2/3 de xícara de chá de  farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

2 envelopes de adoçante em pó

4 colheres de sopa de leite

6 claras em neve

Recheio

6 colheres de sopa de geleia dietética de morango

Cobertura

4 colheres de sopa de maisena

2 xícaras de chá de leite

1 xícara de manteiga

2 envelopes de adoçante em pó

2 colheres de chá de baunilha

Modo de preparo

Bata  as gemas e acrescente o óleo em fio, sem parar de bater. Acrescente a farinha, o fermento, o adoçante e o leite. Bata bem. Junte as claras e misture delicadamente. Coloque a massa em duas formas untadas de 22 cm de diâmetro. Asse em forno moderado – 180ºC – preaquecido por uns 40  minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.

  Desenforme e  deixe esfriar. Recheie passando a geleia em um dos bolos. Coloque o outro por cima.

Prepare a cobertura, misturando numa panela a maisena e o leite. Leve ao fogo médio para cozinhar até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Bata a manteiga até ficar bem clara. Junte o adoçante e o creme de maisena. Bata bem. Acrescente a baunilha e misture. Cubra o bolo. Ou se desejar, decore com saco de confeiteiro. Dá 12 fatias.