Panqueca Delicada

Ingredientes

Massa

1 xícara de chá de leite

2 ovos

2 colheres de sopa de margarina

Sal a gosto

1 xícara de chá de farinha de trigo

Recheio

1 cebola pequena picada

1 tomate picado - sem pele e sementes

2 colheres de sopa de margarina

2 xícaras de chá de peru defumado desfiado - 300 gramas

1/2 copo de requeijão

Salsa e cebolinha picada a gosto

Molho

1/2 copo de requeijão

1 1/2 xícara de chá de leite

1/2 xícara de chá de cenoura ralada

Sal a gosto

Modo de preparo

Massa - Bata no liquidificador todos os ingredientes. Numa frigideira - média - untada com margarina coloque 1/2 concha de massa, girando para cobrir o fundo. Deixe dourar e vire para dourar do outro lado. repita a operação até terminar a massa. Reserve.

Recheio - Refogue a cebola e o tomate na margarina. Junte os demais ingredientes e misture. Recheie as panquecas reservadas.

Molho - Misture bem todos os ingredientes. Sirva com as panquecas

Sugestão de guarnição: Sirva com uma salada de folhas verdes - rúcula, agrião, alface, endívia...