Bolo Cremoso de Coco

Ingredientes

Massa
4 ovos

1 ½  xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de leite

2 ½ xícaras  de chá de farinha de trigo

3 colheres de sopa de margarina

1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

2 colheres de sopa de amido de milho

1 xícara de chá de leite

1 vidro de leite de coco

½ xícara de chá de açúcar de confeiteiro

1 pacote de coco ralado- 100 g

1 colher de sobremesa de margarina

Calda

¼ de xícara de chá de leite de coco

¼ de xícara de chá de leite

Cobertura

2 claras

3 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro

1 coco fresco ralado

Modo de preparo

Massa – Na batedeira bata as claras em neve, ponha as gemas uma a uma e continue batendo. Junte açúcar, leite, farinha e margarina. Misture delicadamente o fermento. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro untada com margarina. Asse no forno preaquecido a 200º C por 30 minutos ou até dourar

Recheio – numa panela coloque o amido de milho dissolvido no leite, e o restante dos ingredientes. Leve ao fogo mexendo até engrossar. Deixe esfriar.

Calda – Misture o leite de coco e o leite e reserve.

Montagem – Corte o bolo ao meio, umedeça com a calda e recheie.

Cobertura – Na batedeira bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo. Cubra o bolo e polvilhe o coco ralado.

Dica: Mantenha o bolo na geladeira, porque o coco azeda com facilidade.