Massa: 50 g de fermento para pão * 1 colher
de sopa de açúcar * 1 colher de sopa de sal * 1 copo de agua morna * 1 copo de
leite morno * 1 colher de sopa de leite em pó * 1 colher de sopa de fubá * 2
colheres de sopa bem cheia de margarina * 4 colheres de sopa de óleo *
aproximadamente 1 kg de farinha de trigo.
Recheio: Cortar em pedaços bem pequenos 5
tomates e 2 cebolas grandes acrescentar ½ colher de sal. Espremer bastante. Acrescentar a carne moída e temperar
à gosto.
Coalhada: Ferver um litro de leite. Deixar mornar,
em temperatura que não queima o dedo. Acrescentar ½ copo de coalhada ao leite. Tampar
e cobrir, deixar mais ou menos por 5 horas. Depois colocar para escorrer.
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