Tahine

Tahine é uma pasta feita com gergelim, rica em cálcio, proteínas e vitaminas.

O gergelim é uma das melhores fontes de cálcio e riquíssimo em gorduras do bem, que contribuem para a saúde do coração e para a eliminação de quilinhos extras.

Para fazer o tahine, lave bem uma boa quantidade de gergelim (em média 200 gramas), escorra numa peneira e pise no pilão ou no liquidificador. Se usar o liquidificador, bata uma pequena quantidade de cada vez (para não queimar o motor). Quando a pasta grudar nas lâminas, desligue, mexa com o cabo de uma colher de pau ou plástico e bata mais um pouco. Faça isso até virar um creme, que deve ser retirado e reservado. Coloque mais um pouco de gergelim e repita o processo até acabarem os grãos.

Esse processo é lento. Por isso, prefiro colocar água e azeite de oliva até conseguir liquidificar. No fim acrescento um pouco de sal.

O tahine feito com gergelim com pele fica um pouco amargo,  além de ser mais rico em nutrientes que o feito sem pele.