Ingredientes
400g de coxão mole em bifes
Pimenta-do-reino
100 ml de suco de abacaxi natural
150 g de pimentão verde
150 g de pimentão vermelho
½ cebola ralada
Molho inglês
Vinagre branco
Folhas de salsão
1 colher de chá de farinha de glúten
Modo de preparo
Regue os bifes com o suco de abacaxi e
deixe por 20 minutos. Enxugue-os e tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque uma
chapa ou frigideira sobre o fogo alto e grelhe os bifes, um a um. Depois de
retirá-los, despeje na frigideira ½ xícara de água. Junte os temperos, ferva e
acrescente o glúten, dissolvido em um pouco de água, para incorporar, e junte
os pimentões, depois de tê-los preparado assim; coloque-os em espetos e asse diretamente
no fogo até ficarem com as cascas pretas; retire-as e corte os pimentões em
tirinhas. Depois de juntá-los ao molho, deixe cozinhando um pouco mais para
pegar gosto. Despeje sobre os bifes.
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