Torta Rápida de Brócolis

Ingredientes

para o molho

2 colheres de sopa de azeite – 20 g

1 dente de alho picado – 2g

1 cebola pequena picada – 50 g

4 xícaras de chá de buquês de brócolis cozidos – 600 g

Sal e pimenta do reino a gosto

para a massa

4 ovos – 200g  * 2 xícaras de chá de leite – 440 ml * 1 xícara de chá de óleo – 220 ml * 6 colheres de sopa de extrato de tomate – 120 g * 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado – 100 g * 2 xícaras de chá de farinha de trigo – 240 g * 1 colher de sopa de fermento em pó – 15 g * Sal a gosto * 150 g de mussarela em fatias * Margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

 Recheio em uma panela media aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar. Junte os    buquês de brócolis e refogue por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.

Massa: À parte em um liquidificador bata todos os ingredientes da massa. Unte um refratário redondo (25 cm de diâmetro) com margarina, polvilhe com farinha de trigo e despeje metade da massa. Coloque o recheio e espalhe por cima as fatias de mussarela. Cubra com  a outra metade e leve ao forno preaquecido à temperatura média  (180º C )  por cerca de 40 minutos ou até dourar. Sirva quente ou frio.