Ingredientes
Azeite para fritura * 1 cebola roxa descascada e cortada * 1 pimentão vermelho sem sementes e picado * 2 dentes de alho descascados e bem picados * 5 linguiças tipo calabresa * 1 colher de chá cheia de páprica defumada * 200g de arroz –agulha * 1/2 copo de vinho branco * 500ml de caldo de frango * 4 ramos de
cebolinha sem as folhas e picados * 1
tomate picado * 1 ramo pequeno de
salsinha picada grosseiramente * Sal e
pimenta do reino recém moída e a gosto
Modo
de preparo
* Adicione
um pouco de azeite a uma caçarola funda e frite a cebola por cinco minutos até
amolecer, mas sem dourar.
* Junte o pimentão e o alho e cozinhe por mais dois
minutos.
* Retire a
pele da linguiça e espalhe a carne na caçarola.
* Cozinhe em
temperatura média por quatro a cinco minutos até dourar.
* Agora,
acrescente a páprica defumada e misture, temperando a gosto.
* Adicione o
arroz e mexa bem para misturar e absorver o tempero por completo. Dilua a
mistura com vinho branco e raspe os pedaços grudados no fundo.
*Acrescente
o caldo de frango e deixe ferver.
* Cozinhe
por 15 a 20 minutos, até o arroz estar macio e o líquido quase todo absorvido.
* Retire do
fogo, adicione a cebolinha, o tomate, a salsinha e sirva.
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