Canja Tradicional

Ingredientes

800 g de pedaços de coxa, sobrecoxa e peito de frango, sem pele

1 colher de sopa de óleo (15ml)

1 colher de sopa de margarina (20 g)

1 cebola grande picada (120 g)

2 dentes de alho amassados ( 4 g)

1 folha de louro

2 litros de água

1 xícara de chá de arroz (200 g)

1 colher de sopa de salsa picada (10 g)

 Modo de preparo

Lave os pedaços de frango e escorra bem. Numa panela grande ou caldeirão, aqueça o óleo e a margarina. Acrescente a cebola e o alho e refogue até começarem a murchar. Junte os pedaços de frango e refogue até dourar. Acrescente o louro e a água. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando, até o frango ficar macio. Retire os pedaços de frango e desfie a carne. Junte o frango desfiado novamente à sopa. Acrescente a arroz e tempere com sal a gosto. Cozinhe até o arroz ficar macio. Se necessário acrescente mais água. Pouco antes de servir, junte a salsa picada. 

Variação acrescente ao caldo uma cenoura grande picada.

Dica: Retirar a pele do frango deixa o caldo menos gorduroso.