Nhocão de Mandioca Recheado

Ingredientes

Nhocão

1 ½  kg de mandioca cozida e amassada

2 ovos

2 a 3 colheres de sopa de farinha de trigo

300 g de mussarela cortada em cubos médios

Sal a gosto

Molho

1  colher de sopa de manteiga

1 cebola picada

1 dente de alho picado

2 tomates sem sementes cortados em cubos

1 tablete de caldo de frango dissolvido em 1 xícara de chá de água

520 g de molho de tomate

500 g de peito de frango cozido e desfiado

Para regar

1 copo de requeijão cremoso

Salsinha bem picadinha para polvilhar

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Nhocão: Numa tigela misture muito bem a mandioca cozida e amassada, os ovos e sal a gosto. Incorpore de 2 a 3 colheres de sopa de farinha de trigo amassando com as mãos até que a massa desprenda das mãos. Com a massa faça bolinhas grandes mais ou menos 30 g , do tamanho de uma bola de ping pong. Recheie cada bolinha com um cubo de queijo mussarela e vá arrumando numa travessa. Faça isso com toda a massa. Reserve.

Molho: Numa panela em fogo médio coloque a manteiga e refogue a cebola picada, o dente de alho, as ervas a gosto (sálvia e tomilho) por uns 5 minutos. Acrescente os tomates cortados em cubinhos e sem sementes e refogue por maus 3 minutos. Junte o caldo de rango, o molho de tomate e o peito de frango cozido e desfiado. Adicione sal e pimenta do reino a gosto e cozinhe por mais 5 minutos.

Finalizar: Jogue o molho de frango por cima dos nhocões de mandioca, espalhe o requeijão

cremoso e polvilhe salsinha a gosto. Leve ao forno preaquecido a 250º C por 15 minutos para gratinar.