Paella Tradicional Espanhola

Paella Tradicional Espanhola 

Ingredientes

½ kg de mariscos limpos

½ de mariscos meia conha

80 g de bacon cortado em pedaços grandes

2 cochas de frango sem pele

200 g de linguiça cortada em rodelas

6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

1 cebola grande cortada em pedaços grandes

5 dentes de alho esmagados

3 xícaras de chá de arroz

½ xícara de chá champignons frescos picados

2 colheres de chá de açafrão

5 xícaras de água

2 tomates cortados em pedaços grandes

1 pimentão vermelho cortado em pedaços grandes

 2 colheres de chá de sal

1 colher de chá de pimenta do reino

1 kg de lula anel

1 kg de camarão grande descascado

1 kg de lagosta

Salsa e cebolinhas picadas

Modo de preparo

Em uma panela grande adicione o óleo e frite o bacon e a linguiça por 5 minutos, parcialmente cobertos pela tampa. Misture o frango e cozinhe por mais 10  minutos em fogo médio, misture a cebola e o alho, cozinhando por mais alguns segundos, adicione o arroz e misture bem. Misture os champignons, açafrão, água, tomate, pimenta e sal. Deixe ferver, cubra e reduza o fogo e cozinhe por 25 minutos. Adicione então os mariscos, a lula, o camarão e a lagosta, cozinhe por mais 8 minutos. Espalhe a cebolinhas e a salsa picada por cima, sirva imediatamente acompanhada de molho tabasco e um bom vinho.