Nhoque de Batata Doce Com Molho de Castanha

Nhoque de batata Doce com Molho de castanha e Cogumelo

Para a massa

2 xícaras de batata doce cozidas e amassadas- 2 unidades pequenas

4 colheres de sopa rasas de farinha de arroz

2 colheres  de chá de polvilho doce

Sal rosa a gosto

Para o molho

2 colheres de chá de polvilho doce

2xicaras  de leite de castanha do pará ( bata 12 castanhas do pará com 2xicaras de agua no liquidificador por dois minutos)

Pimenta rosa a gosto

Sal rosa a gosto

Para os cogumelos

100 gramas de shitake ou shimeiji frescos

2 colheres de café de óleo de coco

Sal rosa a gosto

Modo de preparo

Massa: Em uma tigela, misture todos os ingredientes e modele os nhoques. Em uma panela com 1 litro de água  fervente, cozinhe-os até que subam à superfície. Escorra e reserve.

Molho: Em uma panela dissolva o polvilho doce no leite de castanha frio. Adicione os temperos e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar, sem deixar ferver. Reserve.

Cogumelos: Em uma frigideira, salteie os cogumelos no óleo de coco por dois minutos e tempere com sal. Sirva os nhoques com o molho e finalize com os cogumelos.

Obs: Pronto em 1:20 horas rende - 2 porções.

Pãozinho de Batata Doce

Pãozinho de Batata Doce

1 xícara de batata doce cozida e amassada – 1 unidade pequena

2 colheres de sopa de polvilho doce

1 colher de sopa de polvilho azedo

1 colher de sopa de sementes de chia

1 colher de sopa de amaranto em flocos ou quinua

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de sal rosa

1 colher de chá de cúrcuma em pó - açafrão da terra

1 pitada de pimenta do reino

Ervas  frescas a gosto

Preparo

Em uma tigela, misture a batata doce com os demais ingredientes até obter uma massa lisa que não grude nas mãos se esfarelar, adicione um pouco de agua. Modele pequenas porções da massa formando os pãezinhos. Em uma assadeira antiaderente, leve ao forno preaquecido 200ºC por cerca de 30minutos. Sirva com uma pasta . Rende 8 pãezinhos.

Pudim que não vai ao fogo

Pudim que não vai ao fogo e sem ovos

Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 caixas de creme leite
1/2 xícara leite morno
1 sachê de gelatina sem sabor - ou 2
10 colheres de açúcar

.
Modo de preparo Faça uma calda caramelizada com as 10 colheres açúcar e coloque na forma para pudim. No liquidificador bata o leite condensado o creme leite, dissolva a gelatina no leite e coloque no liquidificador e bata por 5 minutos., depois coloque na forma por cima da calda caramelizada e leve para gelar.
Depois de 2 horas desenforme e sirva.