Alcachofra Frita no Azeite com Molho Sugo

Um prato de beleza e sabor marcante

Ingredientes

1 flor de alcachofra
500 ml de azeite
50 ml de molho ao sugo
Salsinha
sal
500 ml de água

Modo de preparo

Limpe a flor da alcachofra tirando as folhas mais duras e fibrosas. Depois deixe a água ferver, mergulhe a flor até que fique bem macia, ou seja, em torno de 20 minutos.Retire e dê um choque térmico com água bem gelada ou uma vasilha com gelo. Reserve e coloque o azeite para esquentar. Introduza a flor na azeite e deixe fritar até ficar bem dourada, retire e coloque em um refratário regando o molho por baixo para fazer uma cama e coloque ela por cima salpicando um pouco de salsinha e manjericão.