Torta de Abacaxi

Ingredientes

100 g de biscoito champanhe

1 lata pequena de compota de abacaxi

½ lata de leite condensado

½ lata de creme de leite

1 lata não muito de cheia de leite

1 colher de sopa de maisena

1 ovo

1 colher de sopa de açúcar

100 g de coco ralado 

Modo de preparo

Forre uma travessa com os biscoitos. Por cima, disponha o abacaxi picado, com bastante caldo. Reserva.

Leve ao fogo o leite condensado, o leite, a maisena e a gema (reserve a clara). Cozinhe até obter um creme. Depois de morno, espalhe sobre os pedaços de abacaxi.

Bata a clara em neve, junte o açúcar e o creme de leite e bata mais um pouco. Cubra a torta com esta mistura.

Polvilhe o coco ralado e leve ao congelador. Passe a geladeira pouco tempo antes de servir.