Pudim de Pão

Ingredientes

Calda

1 xícara de chá de açúcar

½ xícara de chá de água fervente

Pudim

4 ovos

1 lata de leite condensado

2 medidas da lata de leite integral

1 laranja - raspas da casca

2 colheres de sopa de cachaça envelhecida – amarela

3 pães franceses picados em pequenos pedaços

1 colher de sopa de manteiga

1 pitada de sal

 Modo de preparo

Prepare a calda: Coloque o açúcar em uma panela de fundo largo e cozinhe em fogo baixo até derreter. Quando estiver caramelado; junte a água fervente, aos poucos, mexendo até que o caramelo esteja dissolvido e não haja torrões. Espalhe a calda pelo fundo de uma forma para pudim – redonda 23 cm com furo no meio -  e reserve.

Bata ligeiramente os ovos com uma pitada de sal, até ficarem homogêneos. Acrescente leite condensado, o leite, a cachaça e as raspas de laranja. Misture e acrescente os pães picados. Deixe a mistura descansar por 30 minutos na geladeira. Acrescente a manteiga derretida e bata no liquidificados. Despeje na forma. Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a numa assadeira com água quente. Leve ao forno preaquecido a  180º C. Asse por  uma hora. Espere o pudim esfriar. Quando estiver frio, aqueça levemente o fundo da forma na boca do fogão e desenforme.

Sirva gelado.