Rosca de Páscoa

Rosca de Páscoa

Ingredientes

¼ de xícara mais 1 colher de sopa de açúcar * 1 xícara de leite morno *2 tabletes de fermento para pão *4 xícaras de farinha de trigo * ½ colher de chá de sal * 2 ovos * 1 pitada de noz –moscada * Casca de meio limão ralada * ½ xícara de manteiga ou margarina  derretida * 1/3 de xícara de frutas cristalizadas * 1 gema batida * 14 ovinhos de páscoa.

Modo de preparo

Numa vasilha, misture uma colher de chá de açúcar e o leite morno. Esmigalhe por cima o fermento e deixe descasar por cinco minutos ou até a superfície começar a espumar. Misture delicadamente e reserve. À parte, peneire juntos a farinha e o sal. Bata os ovos numa vasilha pequena com o restante do açúcar, a noz-moscada e a casca de limão. Junte a mistura do fermento e  despeje sobre  a farinha. Adicione a manteiga e as frutas cristalizadas. Misture e coloque sobre uma superfície de trabalho polvilhada com farinha de trigo. Amasse até formar uma massa elástica acrescentando mais farinha se necessário. Deixe descansar por 30 minutos em lugar protegido. Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro. Abaixe a massa e divida em 4 partes iguais. Faça uma bola com cada parte. Coloque na forma preparada uma ao lado da outra e  deixe descansar por 30 minutos. Preaqueça o forno em temperatura moderada- 180º. Pincele o a rosca com a gema batida e asse na grade inferior do forno por uns 30 a  40 minutos. Retire da forma e deixe esfriar sobre uma grade. Se desejar, amarre em toda a volta uma fita cor de rosa terminada por um laço. No centro coloque os ovinhos de Páscoa. 
Se desejar dê o formato deu ma rosca redonda ou trança.

Sequilho de Nata

Sequilho de Nata

Ingredientes

1 copo de nata

1 ovo grande

2 colheres de manteiga

1 xícara de açúcar

1 pitada de sal

1 colher de fermento

Maisena

Preparo

Misture muito bem todos os ingredientes. Coloque maisena até o ponto de enrolar. em uma assadeira leve ao forno.

Bolo de Maça Invertido

Bolo de Maçã Invertido

Preparo

Em uma panela coloque: 1/3 xícaras de açúcar granulado, 1 maçã em cubos com casca, 1 colher de sopa de uva passa e 1 colher de chá de água, deixe cozinhar e reserve.

Em uma tigela coloque: 2 ovos, ¼ xícara de açúcar  granulado e bata na batedeira. Junte canela em pó, essência de baunilha e 1 colher de sopa de conhaque misture com fuê. Junte ¼ de xícara de farinha de amêndoas, 1/2 colher de chá de fermento em pó e 2/3 de xícara de farinha de trigo (peneiradas) e 1/3 de xícara de manteiga derretida e mexa com uma colher.

Junte esta mistura à maçã que esta na panela, tampe e deixe cozinhas até que ao colocar um palito este saia limpo.

Torta de Espinafre

Torta de Espinafre

Ingredientes

3 xícaras de arroz integral

Sal e pimenta do reino

1 maço de espinafre fresco

1 lata de milho verde escorrido

Noz-moscada ralada

3 ovos batidos

175 gr de manteiga derretida e esfriada

400 gr de massa folhada

Preparo

Cozinhe o arroz em água salgada durante 15 minutos, só para amaciar ligeiramente. Escorra bem e reserve

Coloque o espinafre sem os cabos e picadinho numa panela com água cobrindo bem. Deixe cozinhar por 5-6 minutos até ficar bem macio. Escorra totalmente a água.

Misture o arroz com o espinafre e o milho experimente para testar o sal. Coloque a pimenta e noz-moscada e misture os ovos batidos. Reserve.

Unte ligeiramente uma forma e forre com a metade da massa folhada aberta previamente. Ponha as colheradas, a mistura feita como arroz e o espinafre, apertando bem com as costas de uma colher para nivelar. Abra o restante da massa e cubra.

Asse em forno por 55 minutos, até que a massa fique dourada e crocante e o recheio bem assentado. Sirva quente ou fria, cortada em retângulos.

Bom apetite!!

Salada Caprese com Molho Pesto

          Saladinha nutritiva e fácil  de fazer
Ingredientes 

Folhas de rúcula

3 tomates maduros e firmes

100 g de mussarela de búfala ou queijo coalho

½ maço de manjericão

½ dente de alho

1 colher de sopa de castanha de caju ou amêndoas

100 ml de azeite extravirgem

Sal e pimenta

Modo de preparo

Higienize muito bem as hortaliças e os tomates. Corte a mussarela e os tomates em rodelas.

Numa assadeira rasa, dispor as folhas de rúcula e intercalar os tomates com as fatias de queijo.

Salpicar o manjericão.

Molho pesto

Bater bem no liquidificar ou processador as folhas de manjericão as castanhas, o alho, o azeite, sal 

e pimenta a gosto. Regar a Caprese com o molho e servir.